Рецепт вафельных трубочек

Автор: Анастасия Науменко

Вафельные трубочки со сгущенкой - лакомство, которое для многих ассоциируется с детством. Многие помнят, как бабушка или мама доставали вафельницу - и начиналось волшебство. Дом наполнялся ароматным запахом, а все семейство с нетерпением дожидалось сладостей.

Самый простой рецепт

Рецепт вафельных трубочек предполагает наличие электровафельницы. Когда-то для приготовления использовали специальные чугунные плиты, которые подогревались на конфорке. Сейчас все проще - включил устройство в розетку - и почти сразу же можно приступать к готовке.

Хозяюшке понадобятся такие ингредиенты:

• сливочное масло (можно маргарин) - 200 граммов;
• 4 яйца;
• стакан сахарного песка;
• 2 ст. муки.

Для начала надо растопить масло на водяной бане. Если времени немного, можно растопить и в обычной кастрюле. После этого необходимо взбить яйца - венчиком, миксером или блендером. Любой из этих помощников прекрасно справится с задачей. Взбитые яйца добавляются в уже растопленный маргарин, сюда же надо всыпать сахарный песок и 2 ст. муки. В результате, должно выйти тесто, которое напоминает сметану.

Теперь потребуется заняться вафельницой: смазать ее, нагреть - и можно приступать к выпеканию. Расход теста на одну вафельку - всего одна столовая ложка. Выпекается это хрустящее лакомство очень быстро, за 2-3 минуты. Сворачивать трубочки надо, пока еще горячие. Наполнение может быть разным: варенье, крем или вареная сгущенка. Можно, к примеру, взбить сливки или сметану с сахаром

Бельгийские вафли

Вафельки были известны задолго до времен СССР. Считается, что придумали эту сладость в Германии в 13 веке. Для выпечки использовались остатки теста, а сверху готовое блюдо поливали сиропом. Подавали такую еду лишь в домах бедняков. Позже все поменялось, и поедание вафельных трубочек стало прерогативой богачей. Бельгия готова поспорить с Германией за авторство вафель. Ведь, согласно местной легенде, рецепт придумал повар для принца Льежского. Он исполнял заказ его высочества и пытался испечь вкусную сдобу.

Но особую славу вафли приобрели уже в 20 веке, когда Эрнест Хамви немного изменил блюдо: он придал вафелькам форму рожка и начал заполнять его мороженым.

В Бельгии и Дании вафельные трубочки пользуются особой популярностью. Даже сохранились старинные рецепты, которыми удивляют гостей в разных городах. Например, в Бельгии предпочитают готовить вафли воздушные и нежные, напоминающие пончики. Их посыпают сахарной пудрой, добавляют ягоды, поливают сиропом или мороженым.

Если хочется приготовить вафельные трубочки на бельгийский манер, понадобятся такие ингредиенты:

• 1,25 ст. молока;
• полстакана постного масла;
• 4 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ст.л. разрыхлителя.

Сначала смешиваются сухие составляющие - мука, разрыхлитель, соль и сахар. Затем желтки отделяются от белков. Остальные ингредиенты (молоко, постное масло и желтки) смешивают в миске. Туда добавляется ванилин. При помощи венчика надо объединить сухую и молочную смесь. Затем взбить белки в некрутую пену и присоединить к тесту. После этого можно выпекать вафельки, действуя как и в обычном рецепте.

Закусочные вафельки

Кстати, приготовление вафельных трубочек может быть и без сахара. Тогда и начинка подбирается соответствующая. Например, можно натереть сыр (примерно 150 граммов) и добавить сметану (2 ст. ложки), майонез (1 ст.л.), томатную пасту (0,5 ст.л.), а также по вкусу приправы. Можно подобрать и другую несладкую начинку - блюдо станет хорошей закуской к праздничному столу.